Marinade
Zu ca. 0.25 Esslöffel Kräutersenf 0.25 bis 0.75 scharfe, rote Pfefferschoten (aus dem Glas) halbieren, Kerne entfernen, gut abspülen, hacken, 2/3 davon als Rest zur Seite stellen.
0.125 dl Sherry beifügen, Pouletbrüstchen damit bestreichen und zugedeckt im Kühlschrank einige Stunden marinieren lassen. Herausnehmen, mit Haushaltpapier trocknen
0.5 Esslöffel Planta Margarine in der Bratpfanne warm werdenlassen, die Pouletbrüstchen beidseitig langsam braten (je 4 Minuten), dann in einer gefetteten Gratin-Form schichten.
Sauce
0.125 dl Sherry in der Bratpfanne giessen, Bratsatz auflösen, Flüssigkeit evtl. absieben und wieder in die Pfanne zurückgeben.
0.5 dl Rahm oder Doppelrahm beifügen, etwas einkochen lassen, den Rest der gehackten Pfefferschoten beifügen.
Mit Salz, Pfeffer und Streuwürze die Sauce würzen, über die Poulebrüstchen giessen.
Gratinieren
Ca. 10 Minuten in dem auf 250 Grad vorgeheizten Ofen
Rezept by Betty Bossi