Vorbereiten

Zwiebeln in Würfel schneiden.

Lauch halbieren, gut waschen und in kleine Streifen schneiden.

Dörrtomaten in Stücke schneiden (Menge kann je nach Belieben variiert werden.

Pouletbrust mit heissem Wasser waschen und etwas trocknen. Danach in Längs halbieren und gut würzen.

Backofen mit Ober- und Unterhitze auf ca. 100°C aufheizen (niedergaren)

Zubereiten

Poulethälften in Bratpfanne vorbraten, danach in der warm halten (Wärmeschublade).

Zwiebeln, Lauch und Dörrtomaten in der Bratpfanne dünsten. Bevor die Zwiebeln gelb werden mit Weisswein ablöschen.

Wenn der Wein fast verdunstet ist, Créme Fraiche dazugeben. Je nach Konsistenz etwas Rahm hinzugeben. Die Sauce mit Aromat, Pfeffer und Herbamare (Kräutermischung mit Meersalz und Gemüse und Kräutern) würzen. Ein Kaffeelöffel mit wenig Zucker dazugeben (max gestrichen).

Sauce dem Poulet hinzugeben und warm halten.

Beilage

Beispiel Reis

2 Glas Wasser zum Kochen bringen. Salz und Bouillon hinzugeben.

1 Glas Reis in das kochende Wasser geben und köcheln lassen, bis Wasser weitgehend eingekocht ist. Herd auf Warmhaltestufe zugedeckt warm halten. Oder servieren